图为消费者在餐厅通过视频了解后厨情况。记者 龚昌俊 摄

7月20日上午，城区市民黄女士因天气炎热，不想下厨做饭，她来到城区CBD“醉爱我家”餐厅点了三个菜，然后在候餐区通过视频实时了解自己点的菜在餐饮操作间进行食材清洗、切配、烹调、装盘的过程。她告诉记者：“观看所点菜肴的烹饪全过程，吃的时候特别放心。”

记者了解到，近年来，全市在建设“雪亮工程”中，围绕群众需求、打造平安宜昌，怎么服务群众更方便，“雪亮工程”就怎么“+”智慧“安全眼”。

视频式“阳光厨房”确保餐饮食品安全监管无死角

“我们餐厅的视频式‘阳光厨房’，安装了8个监控探头，将后厨食品加工操作过程在候餐厅的显示屏上直播。”“醉爱我家”餐厅经理助理邓红说：“这可以让顾客直观看到食品烹饪过程，看到后厨工作人员的仪容仪表，让大家监督，让顾客吃的放心、吃的更有胃口、吃的更香。”

与此同时，市食品药品监管局稽查分局的科员董文娟在办公室，通过宜昌市智慧食品药品监管综合服务系统，实时巡查监管一些餐饮企业厨房操作间的后厨操作情况。

记者来到董文娟的办公室，看见她正根据监管综合服务系统实时巡查监管各个餐饮单位的厨房工作情况。董文娟随机调取CBD自己人餐厅的后厨情况，熟练操作鼠标，调出了视频。只见实时视频画面中，厨房地面干净宽敞，工作人员衣着规范整洁，操作现场繁忙有序。

市食品药品监管局食品消费科相关负责人王鑫告诉记者，目前，全市已培育出2100家视频式、隔断式、网络式、透明式4种模式的“阳光厨房”，其中城区视频式“阳光厨房”300余家。通过全市“雪亮工程”市级云平台集成的“阳光厨房系统”，不仅可对一些相关餐饮单位厨房操作间实时视频巡查，还可确保餐饮食品安全监管无死角，最大限度保障食品安全。

“安全眼”智能化技术提升为民服务的效率

如今，雪亮的“安全眼”变得越来越智能，通过智能化技术提升了为民服务的效率。

市综治办副主任周永生介绍，全市在建设“雪亮工程”中，全市“一张网”，统一建立视频监控云平台，全市公安机关自建A类高清视频监控1.4万余个，接入城市视频监控云平台3.5万余个，实现了重点部位、单位、卡口及公共复杂场所等领域视频监控全覆盖。

7月12日，4名开锁盗窃嫌疑人流窜至宜昌境内，公安部门仅用3分钟，将智能缉查布控与街面囤警无缝对接，封控8条主干道、28个进出城卡口，调动1200多个监控摄像头搜寻嫌疑车辆行驶轨迹，精准锁定嫌疑车辆号牌。不到20个小时，4名嫌疑人全部落网。

去年，全市公安机关依托“雪亮工程”，运用大数据、云计算和“人脸识别”、“车踪系统”等智能分析平台侦破的案件，占全部案件的81%以上。

此外，市环保部门集成的机动车排气污染监控系统，视频监控覆盖全市12家机动车尾气检测机构54条检测线，可实现对汽车尾气达标情况实时视频监控。

周永生说：“目前，公安、消防、交通、教育、食药、城管、环保等部门实现集成应用，提升了各行业智能化、信息化的监管和服务水平。”（三峡日报 记者 龚昌俊 通讯员 贺金华）