喝白粥养胃?长期喝白粥或导致饮食摄入能量不足

很多人都听说过喝白粥可以养胃!然而,营养专家告诫,白粥、面条等有易消化、水分高的优点,但如果长期吃,却可能导致饮食摄入能量不足。

三类人莫用白粥替代主食

“粥分两类,水多的是稀粥可算流质食物,水少的稠粥则属于半流质食物。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚说,对于肠胃不适、大病初愈的人来说,从流质食物、半流质食物逐渐过渡到正常饮食,有利于营养的吸收、疾病的康复。对于健康人群来说,长期吃粥有无不利影响,主要看个人的饮食结构和生活方式。

有些嗜好喝粥的人饮食均衡、生活习惯良好,对健康没有太大影响。但如果饮食结构本来就不均衡,喝粥则未必有利健康。“粥所含的热量低,两碗粥能提供的能量,仅仅相当于一碗米饭。如果一顿饭不吃其他主食,只吃粥,那么极有可能人的肠胃喝撑了,但摄入的热量还未达标。”陈超刚建议,天热食欲不佳时可以喝粥,但最好“干稀搭配”,例如用粥和玉米、馒头等搭配,这样有助于消化,也能满足供能的需求。

他提醒,体力劳动者、运动量大、处于生长发育期的未成年人要尽量避免用粥来替代主食。有些孩子长到2岁,顿顿喝稠粥,不爱吃米饭,这样对生长发育不利,也不利于孩子咀嚼功能的进步。

对于糖尿病患者来说,由于白粥容易消化,餐后血糖会升得较快,因此医生一般建议不喝、少喝粥。但所谓“一碗粥=一碗白糖水”也属于夸大其词。陈超刚建议,糖尿病患者如果难舍粥的可口温软,不妨喝“加料粥”,在里面放上玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等粗粮。不过这种粗粮粥不适合胃病患者。

养胃须避免刺激胃肠

陈超刚指出,“养胃”其实是传统医学的说法,可以理解为对胃有益。在现代医学看来,呵护胃肠须避免伤胃因素,每个人的“养胃方案”要根据饮食风俗,因地制宜,因人而异。现代医学认为,适宜的饮食要注意避免对胃肠进行物理刺激、化学刺激。一方面,不过度刺激胃、不空置胃,进食不要过量、过烫、过冷、过硬;另一方面,不可进食太多碱性元素,饮食中的纤维素不可过少,要避开食品添加剂、加工食品。此外,饮食要注意避免过油、过辣、过咸。

他表示,上述不良饮食,普通人偶尔进食的话,或可以耐受,但对于胃溃疡等胃病患者来说,则会雪上加霜,甚至可能引发急性并发症。

多吃水果未必养胃

陈超刚表示,食用充足的水果蔬菜是健康膳食的要求,因其富含维生素C及膳食纤维。不过,吃水果也要因人而异,不宜过量,例如每天1~2个苹果或香蕉1~2只即可。有胃食管反流症的人晚上临睡前尽量不要吃水果。目前正属荔枝上市的季节,普通人一次吃荔枝不要超过9颗,糖尿病患者、低血糖患者则应禁吃荔枝。

对于“苏打饼干、苏打水可缓解胃痛”的说法,陈超刚指出,有些人胃痛与胃酸分泌过度相关,苏打水、苏打饼干因含有适量碱性添加物,这类食物也能起到一定的中和胃酸的作用,从而缓解胃痛。但是,对于胃病患者来说,最好的止痛方法是服用药物。(广州日报)

评论一下
评论 0人参与,0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论