洗菜、切菜、炒菜、装盘……12月6日，在猇亭区金岭路手拉手面馆、苏家小院等店内屏幕上，后厨操作食客一目了然。与此同时，在区食药监局执法大队监控中心，也对厨房情况看得一清二楚。这种集视频式、透明式厨房于一体的做法，赢得了市民的齐声点赞。

据悉，手拉手面馆在猇亭率先建成“阳光厨房”；金岭路小餐饮经营户竞相改造门面，被评为省级餐饮服务食品安全示范街；全区所有学校、幼儿园食堂和就餐人数在50人以上的企业、机关食堂都开展了“阳光厨房”创建。

长期以来，猇亭区小餐饮门面狭小、设施简陋、卫生条件差，食品安全无法保障。为让市民吃得放心，区食药监局今年进行了“阳光厨房”提升工程，在政府投资20万元建成监控中心基础上，新增一批录像监视一体机，覆盖了8家学校幼儿园食堂、20家餐馆以及中心市场卤制品、豆制品等熟食区经营户。“阳光厨房”终端与监控平台对接，所有“阳光厨房”实行网上巡查，实现了视频+网络、现场+远程的同步监管。目前，全区已有125家“阳光厨房”通过评审。（三峡日报 记者袁静、通讯员邓新秀）