年猪宴开席 记者 王晶晶 摄

12月2日，“赶车溪集会，品土家年味”第五届三峡车溪赶年文化节开幕，来自全国各地的2000余名游客云集车溪，尽享“年味”。随着农历新年的脚步声越来越近，连续一个多月来，我市多地举办“年猪宴”。在热闹火爆之余，对于带动当地乡村旅游的发展，助力精准脱贫有着积极意义。

年猪宴火爆“开席”

百余张圆桌次第排开，直径一米的蒸笼，下垫南瓜、红薯，上铺新鲜年猪肉、高粱面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌。幸福的滋味，随着美食的香味热腾腾地弥漫开来……12月2日，第五届三峡车溪赶年文化节开幕，来自全国各地的2000余名游客云集车溪尽享“年味”。

11月18日，长阳果子岩第二届向王寨年猪宴系列主题活动启幕。

11月11日，兴山县举办第三届年猪(羊)节，来自全国各地的游客近2000人共享盛宴。

12月16日，点军区土城乡落步埫村年猪节将开幕，活动期间将举行年猪祭祀、民俗文艺演出、有机蔬菜拍卖、年猪拍卖、篝火晚会等活动。

连续一个多月以来，我市多地“年猪宴”火爆“开席”。据了解，年猪节源于明嘉靖年间容美土司时期的“过赶年”习俗，距今已有近500年历史。

促进增收助力脱贫

两千余人的年猪宴，场面宏大而热闹。“而热闹背后，除了提高当地的知名度和影响力，带动乡村旅游的长足发展，促进当地的经济增收以外，对助力精准脱贫有着积极意义。”三峡大学旅游规划与发展研究中心主任、教授阚如良在接受本报记者采访时说。

记者从相关部门了解到，“车溪赶年文化节”除了向游客们收取旅游景点门票，另外按照每人50元的标准收取活动费用。在两天的活动期间，据不完全统计，带动当地农家乐、农产品销售额达十余万元。

阚如良教授介绍，到了秋冬季节，老百姓更注重“食补”。年猪宴作为传统的民俗活动，与旅游结合起来，可以发展成特色旅游项目。“游客来了以后，不仅要‘吃’，还会去周边好玩的地方玩，走的时候还会购买一些旅游产品。这样，乡村旅游相关的资源跟产品进一步结合了。”

年猪定制悄然兴起

“年底了，马上到了购置年货的时候。年猪宴后，如果觉得好，还可以定制年货，加工成特色的腊肉、香肠，这些特色农产品是可以做成产业的。”阚如良教授说。

记者在采访中了解到，如今城里人委托农户养土猪，定制年货已不是新鲜事。“这几年来，我们每年过年都和朋友搭伙在农场里购买一整头黑土猪，两家各一半。”市民李红介绍。

在城区经营黑土猪生意的“80后”老板向和云在枝江龙头桥承包了一座山头，建成农场，并在城区开了10家连锁店，主营生态黑猪养殖销售。因为猪在山间散养、吃粮食，肉质鲜美、肥瘦相间、营养价值高，回头客不少。“我们每年在农场举行年猪宴、吃血旺、采摘等体验活动。顾客在农场选中了土猪，根据顾客的要求进行深加工。这些后续服务是免费的。”据悉，4年来，已有500多位顾客在农场定制年猪及深加工产品。

“年猪宴是一个平台，可以做得更加丰富些，和年货结合起来。目前，各地的年猪宴活动虽然越来越多，但总体来说比较分散，规模不大，如果想做成品牌，建议可以政府牵头，将规模做得更大，将年猪宴与文化活动结合起来，这样，才能更具有生命力。”阚如良教授建议。（三峡商报 记者 王晶晶 实习生 周京婷）