秋风起，蟹脚痒。记者昨走访市场了解到，今年“抢鲜”上市的大闸蟹价格比去年同期略低，而且肉质肥美。因为中秋节将“偶遇”国庆节。距离“双节”的到来还有半个多月，各路商家已经开始组织备货，进行大闸蟹的促销。

上市价格比去年便宜

双节未到，大闸蟹已经抢先上市了。上世纪90年代就在宜昌经营水产生意的林阿三表示，今年刚上市的大闸蟹跟去年同期相比，价格略低，蟹价比较稳定，不过双节前是肯定要涨价的。“今年大闸蟹的上市价比去年便宜，这与产量的关联不大，主要还是跟节庆挂钩。”

据阿三介绍，市场上在售的2两母蟹价格在48元-50元每斤、1.7两到2两的母蟹40元-42元每斤，2.5两的母蟹价格在65-70元/斤。

阳澄湖大闸蟹23日开捕

记者电话从阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年阳澄湖大闸蟹将于9月23日开捕。今年阳澄湖大闸蟹的总产量有所降低，价格也将水涨船高。“今年阳澄湖大闸蟹养殖的围网面积下降了一半，从3.2万亩直降1.6万亩。“这就意味着，总产量必然减少。”阳澄湖大闸蟹行业协会介绍说，阳澄湖以往是苏州的备用水源，现在成了继太湖之后当地的第二大饮用水源。

“去年总共大约是2100吨，今年预估阳澄湖大闸蟹的总产量在1300至1500吨之间。”协会工作人员介绍，但是今年天气好，螃蟹个头明显大得多。

除了产量，消费者更关心价格。在林阿三看来，大闸蟹的销售除了跟产量有关，还跟中秋节有关系。“今年在中秋节前开捕，赶上中秋宴，那么市场需求量大。”日前，阳澄湖大闸蟹行业协会发出预告，总产量下降，市场需求量大，加上人工成本、饲养成本的增加，今年阳澄湖大闸蟹出水价要比去年高20%，从去年的每斤150元，涨到180元。

湖北本地大闸蟹畅销

“有些消费者认为只有阳澄湖蟹才能称为正宗的大闸蟹，其实不然。”在开发区经营“梁子湖大闸蟹”的老板胡波介绍，各湖大闸蟹的独特品质和口味会有所不同，梁子湖水质好，是湖北省重要的大闸蟹产地。

胡波老家在梁子湖，家里亲戚承包了几百亩水面。胡波介绍说，“梁子湖大闸蟹已经在9月3日开捕，湖区四季分明、雨量充沛、光照充足，非常适合螃蟹的生长。梁子湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美。”

网上购买蟹券需谨慎

虽然阳澄湖大闸蟹还未开捕，但网上的“纸螃蟹”早已热卖，出售大闸蟹礼券的商家纷纷出招。有的“以快取胜”，号称正宗阳澄湖大闸蟹23日开捕，24日上桌;有的则以大螃蟹作为卖点，四只精品装的体量可以与其他家的6只甚至8只装相抗衡;有的则喊出“死蟹包赔”，让消费者买得放心。这些礼券价格在数百元不等，热卖的商家已卖出了上千张大闸蟹礼券。

因礼券属于预售产品，消费者往往先付款后提货，消费纠纷也时常发生。去年网上购买大闸蟹上过当的市民陈国端说，“一些超低蟹券需要谨慎购买，因为会出现消费者找不到门店提货、票面电话打不通等情况。”

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如何挑选大闸蟹？

要挑选到饱满健康的大闸蟹，需经过看、掂、捏、比、翻、触、抓这7步来辨别。

一看：外壳灰青，匀润光亮，蟹肚瓷白，有光泽，表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。蟹爪金黄，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，厚度高，一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。

二掂：同样大小的螃蟹，放在手中掂一下，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。

三捏：捏一下蟹腿的最后一节，如果比较硬，说明螃蟹生长期足。

四比：对比螃蟹头胸甲末端与腹脐的缝隙，越宽则肥美度越高。

五翻：把螃蟹翻过来，腹部朝上，如果它能迅速翻过来爬行，表明体力好。

六触：轻触螃蟹眼睛，蟹眼会动，反应灵敏，则活力足。

七抓：将螃蟹抓在手中，如果它因紧张而“口吐白沫”，白沫越多表明呼吸越强烈，健康有活力。（三峡商报 记者 沈冰）