8月12日，由中国粮油学会发酵面食分会主办、安琪酵母股份有限公司承办的第九届中国发酵面食产业大会在宜开幕，会议透露，中国包子产业规模已超过400亿元，预计未来5年将突破1000亿元。

中国粮油学会发酵面食分会常务理事位凤鲁介绍，“包子产业”的快速发展主要得益于城镇化与人口流动性的进一步加大，包子作为国人喜爱的营养早餐食品，适应城镇居民快节奏生活，客观上促进了消费增长；得益于以安琪为代表的以酵母为核心的新型发酵技术的研发和普及，包子面皮改良剂技术和无铝害原料的研发和推广，适应便捷化、标准化需要的调馅用系列原料的开发和应用；得益于自动化、智能化设备的不断应用，适应和推动了面点的规模化、产业化发展；得益于上海巴比、江苏和善园、杭州甘其食、广州酷比爽味包子连锁企业为实现产业的规模化、品牌化而对包子从原料到生产、门店建设、销售等在内的标准化建设。（三峡日报 记者龚昌俊、通讯员罗斌）