黄倩倩正在做实验。 三峡日报记者 李阳 摄

5月18日，安琪酵母研究院实验室里，高级工程师黄倩倩正专注地摇动着手中的摇瓶。这个看似简单的动作，背后却承载着一条从基因设计到产业落地的漫长链条。

作为一名微生物学博士，她正在用AI技术和生物改造手段，尝试为酶“升级”，为企业降本增效，也为国产酶制剂的自主可控贡献一份力量。

黄倩倩

博士，安琪酵母生物催化与酶技术中心高级工程师。长期专注于蛋白质结构预测分析、酶分子设计与定向改造等研究工作；主持湖北省重点研发计划项目、三峡英才计划项目，以核心骨干身份参与湖北省科技重大专项、湖北省自然科学基金等多项省部级科研项目，累计获批财政经费及企业自筹经费超1500万元，获授权发明专利5项。

用AI“算”出更好的酶

酶是一种生物催化剂，洗衣粉、洗碗液、食品、饲料里都有它的身影。但天然酶往往“偏科”：要么活性低，分解蛋白质效率差；要么不耐高温、不耐酸碱，一进工业环境就“罢工”。

怎么改？传统方法像大海捞针。

黄倩倩解释，假设一条蛋白质序列有300个氨基酸，每个位点的改变都可能影响性能。这么多氨基酸排列组合，突变可能性是天文数字。

过去做传统定向进化，研究人员只能对基因进行随机突变，需要完成成千上万次实验，整个过程极度依赖运气。现在，AI改变了游戏规则。

“AlphaFold这类工具可以直接预测蛋白质的三维结构。”黄倩倩说，AI还能帮着计算，哪些氨基酸点位可能是性能的“开关”，研究人员只需要针对这几个点做突变实验。

但电脑算出来的，还得人工验证。黄倩倩和团队把AI推荐的突变基因转入生产菌株，进行发酵、检测，看实际活性是否提升。验证完的数据再“喂”给AI，让它继续学习、继续推荐。一轮一轮迭代，直到找到最优解。

“两者结合，才是完整闭环。”她说。安琪的优势在于，不仅会用AI，还有成熟的发酵验证体系，从基因设计到小试、中试再到生产，整条链路打通了。“算得快、验得准、落地快，这才是竞争力。”

从博士到“全能选手”

黄倩倩是宜昌本地人，2022年博士毕业后，她选择回到家乡，加入安琪研究院，从事酶改造研究。

“博士读了6年，做实验本来就是重复、枯燥的过程。”她说，生物学实验失败率高，情绪稳定是基本功。但真正让她感到挑战的，不是实验室里的挫折，而是从学校到企业的思维转变。

“在学校，发文章就行；在企业，你得落地，得卖钱。”她说，产品从基因设计到发酵、制备、应用，每个环节都可能出问题。更复杂的是，公司推行研产销一体化，研发人员也要跑客户、了解需求。“我们去过山东、广东等地，跟着销售跑客户，面对面沟通，才能真正理解他们要什么。”

这种跨领域的能力要求，让她不得不走出舒适区。“你不懂发酵，就没法和发酵同事沟通；你不懂客户，就不知道怎么改造酶。”在她看来，现代科研人员不再是“单一专家”，而是一个“全能选手”。

打造自主平台 守护产业安全

黄倩倩目前正在推进一个蛋白酶优化项目，目标是在两年内将酶活性提升50%。目前项目刚完成初始基因的挖掘。

她介绍，这个项目不仅仅是技术攻关，更承载着战略意义。

过去，安琪在酶制剂领域依赖进口，一旦断供，生产就可能受影响。

“我所在的酶制剂研发部门，首要目的就是保供，不被国外‘卡脖子’。”她说。

虽然国内AI蛋白质设计起步晚于国外，但安琪没有简单“拿来主义”。黄倩倩和团队整合了开源工具，搭建了自己的理性设计平台，形成了从AI预测到湿实验验证，再到发酵落地的全流程闭环。“这个平台不只能做酶，换成别的蛋白质也能用。”

从实验室的摇瓶到客户的车间，再到行业的自主可控，黄倩倩和她的团队正走在一条充满不确定但极具意义的路上。“你会发现，每一环都可能出问题，但你也不能停下来。”她说这话时，眼神坚定，像极了她在实验室里摇动瓶子的节奏，不急不躁，持续向前。（记者 李阳）