为推动宜昌“美食之都”建设，弘扬本土饮食文化，打造特色美食品牌，推动餐饮行业加快发展、提升宜昌城市品质及内涵，由市商务局、市烹饪酒店行业协会、三峡日报联袂打造的大型饮食文化及营养养生栏目《宜昌十大名菜·首席榜》，即日起将逐一在三峡日报发布。

去年7月，我市启动宜昌“美食之都”建设工程。在市委、市政府的高度重视与指导下，市商务局、市烹饪酒店行业协会组织开展了“宜昌名菜”的征集和评选工作，共征集到136道入围“宜昌名菜”备选菜品。经专家评委和市民代表共同组成的“宜昌名菜”评选委员会集中审核评定，评出了“宜昌肥鱼、土家抬格子、远安泥鳅火锅、夷陵土鸡汤、石磨懒豆花、香辣刁子鱼、原味腊蹄火锅、土家炕土豆、宜昌扣肉、清江鱼头”10道具有浓郁宜昌地方特色、本土取材方便、文化底蕴深厚的“宜昌名菜”。去年11月，“2016宜昌名菜烹饪技能大赛”在宜昌桃花岭饭店举行，来自全市48家单位的90名“顶级大厨”展开了激烈而友好地角逐，赛出了10道“宜昌名菜”的一、二、三名。

此次评选出的十大菜品的第一名，均表现出制作工艺科学、营养搭配合理、传承历史文化手法独到的特点，具有广泛的推广及借鉴价值。市商务局、市烹饪酒店行业协会、三峡日报决定构建一部传承宜昌饮食文化、推介宜昌饮食精品的宝典《宜昌十大名菜·首席榜》。

《宜昌十大名菜·首席榜》主要对十大菜品的第一名进行推介，在推介菜品的同时，对宜昌人的饮食习惯、饮食选材等方面进行介绍。三峡日报官方微信将同步推送《宜昌十大名菜·首席榜》，期待广大市民关注。（通讯员刘宗刚、记者姚定安）