图为：谭爱华在秭归郭家坝镇熊家岭村试验基地查看羊肚菌生长情况。

“咱们今年试种的羊肚菌，保持着每斤120元的好价钱，预计每亩利润超过万元，合作社的38个贫困户脱贫致富有希望了！”4月9日，在位于秭归郭家坝镇熊家岭村的双观种养殖专业合作社，理事长刘献国高兴地说，给贫困户送来致富“秘笈”的，是湖北三峡职业技术学院农学院教授、市食用菌协会常务副会长谭爱华。

转型调结构，相中羊肚菌

“目前我市食用菌规模全省第二。在“十二五”规划中，我们的目标是产值10亿元，可实际远远超出预期，目前正向百亿产业进军。”曾经起草我市“十一五”、“十二五”食用菌产业发展规划、获多项科研成果奖的谭爱华，见证了食用菌产业在宜昌的飞速发展。

近年来，部分地区食用菌产业的快速发展造成林木资源过度消耗，同时香菇等大众化品种产量高、价格下滑。食用菌产业调结构、转方式，迫在眉睫。

菇农的“痛点”就是谭爱华的“考点”。羊肚菌的人工驯化成功让谭爱华看到了转型“支点”。

据介绍，羊肚菌从栽培到采收不到半年时间，通常是在10月水稻、玉米、高山蔬菜收获后的农闲时间种植，次年3、4月份采收，不影响农民正常耕种，可大大提高土地利用率。按每亩出鲜菇150斤，每斤120元计算，亩产可达18000元以上，扣除成本，每亩净收入万元左右。

羊肚菌使用的基质是再生有机物质，如树叶、锯末、草料、谷壳等，不仅减少林木资源消耗，还能带动农民脱贫致富。

认准了这一方向，谭爱华刻苦钻研羊肚菌人工栽培技术。只要有关于羊肚菌的学术交流活动，她总是欣然前往。2015年10月，谭爱华作为湖北省“三区”科技人才，赴五峰土家族自治县兴旺羊肚菌专业合作社，开展种植技术培训、技术咨询服务，每隔10天就下乡进行技术指导和监测，以学助产，以产促学。2016年6月，全国羊肚菌高级研修班在成都举行，她抓住机会和全国的专家学者们进行学习和交流。

常年苦奔波，悉心护“菌”团

“一块小小的菌肉突然萌发，一粒微小的种子最终探出萌萌的小脑袋，那一刻你会感觉到生命的神奇！”言语间，透露出谭爱华对事业的执着与热爱。

生命的变化让人惊喜，但羊肚菌的“顽皮”也时常令谭爱华烦恼。虽然被驯化成功，但是产量却不稳定，高的时候可亩产七八百斤，低的时候只出几十斤。

2016年3月的一天，天气突变，气温骤降，谭爱华带着团队赶赴五峰长乐坪镇腰牌村，那里的30多亩羊肚菌即将出菌，为了防止风雪，村里为菇宝搭起了大棚。看着有了暖房，谭爱华才松了一口气，准备返回。谁知第二天一场暴雪将大棚全部压垮，30多亩菇宝被“吓”了回去。

哪里跌倒，就在哪里爬起来，一定要让农户受益。今年，谭爱华再次找到去年因灾损失的种植户，动员他们重拾信心，继续种植。

在秭归、长阳等地，谭爱华指导试种羊肚菌获得成功，品质很好，今年初遭受雪灾，大雪压垮大棚，产量大幅下滑。但农民对种植羊肚菌充满信心，准备改进措施继续种植。

助农增收忙，教授成“保姆”

2016年10月23日、24日，在五峰长乐坪镇苏家河村示范羊肚菌种植；

11月3日、4日，在长阳乐园乡文家坪村示范羊肚菌种植；

11月5月、6日，在秭归郭家坝镇熊家岭村教合作社种植羊肚菌……

在羊肚菌播种的关键时期，谭爱华的日程总是排得满满的，她不知疲卷奔走在宜昌的山山坳坳。各地播种完一周以后，她又要重新回去指导放置营养袋。

一年之中，谭爱华的一半时间给了学生和实验室，另一半给了山区农民和土地。她不仅教农民种，还常常下田帮助农民种，既当师傅又当义工。

“学校对羊肚菌产业扶贫很重视，扶持了20万元。”谭爱华告诉记者，由于关乎农户的辛苦投入，关乎学校的殷切希望，自己的心一直悬着，直到次年出了菇才会落地。

2016年，谭爱华来到长乐坪镇苏家河村，对21个农户进行羊肚菌种植指导，其中有16个建档立卡的贫困户，共发展羊肚菌35.5亩。9月，谭爱华来到村里开展技术培训；10月，进行播种示范。回到学校后，她仍牵挂着山里的贫困百姓，牵挂着生长在山里的羊肚菌，她把相关要求和注意事项编成短信，发送给每个种植户。如果没有收到回复信息，她还一个个打电话督促落实。

目前，全市已有5个村、30多个农户、2家合作社，在谭爱华的指导下种植羊肚菌这一新兴食用菌产业。（三峡日报 记者翟雪莲、叶小梅）