“同志们，菜马上起锅，饭盒准备！”这几日，桃花岭饭店的厨房内一片繁忙。厨师们正结合福建口味，精心准备“爱心餐”，所有菜品刚出锅就被装进饭盒，放入保温箱，装车送“一线”。

自新冠肺炎疫情发生后，桃花岭饭店根据防疫工作统一安排部署，暂停餐饮服务。2月11日晚，饭店接到紧急通知，为援助宜昌的百余名福建医护人员提供餐饮保障服务。从接到任务到送出第一餐，只有一天时间。餐饮分管领导毛亮涛立即召集餐饮总监、行政总厨等，迅速响应，积极对接一线，为医护人员餐饮保障展开筹备。

餐饮部在人手极度紧缺的情况下，紧急抽调业务骨干18名，合理统筹。上岗前测量体温，用酒精擦拭消毒手部，并对厨房地面、操作间、操作台、冰箱、砧板、储物柜等各区域加大消毒频次。分类整理现有食材，变花样，荤素合理搭配，了解和征求意见，调整口味，及时安排后续采购事宜，全力保证医护人员的餐食供应，让医护人员吃的营养、吃的暖心。

目前，桃花岭饭店一日三餐连轴转，每餐均安排专人跟车配送，日配送营养饭盒达540份。（三峡日报全媒记者 裴姝婧 通讯员张晓薇）