哈喽大家好，我是喜欢吃各种粗粮的朱莉~

冬天已至，街边的烤红薯摊生意火爆，看着烤得喷香的红薯，朱莉肚子里的馋虫都被勾起来了。

除了红薯，紫薯也是餐桌上的常客。相信逛过菜市场的朋友都会有一个疑问：为啥紫薯的价格比红薯贵2-3倍，难道紫薯的营养价值更高吗？今天朱莉就为大家揭晓答案~

紫薯凭啥比红薯贵2倍？

紫薯的营养素含量确实比红薯更优秀，钙、铁和镁的含量分别是红薯的 1.28 倍、1.42 倍和 1.63 倍。紫薯中还含有紫色食物特有的花青素，有预防心血管疾病的作用。

图片来源：图虫网

当然，营养价值不能完全决定紫薯的价格。种植紫薯对土壤有着特殊的要求，必须要富含硒元素，并且水分不能太多，阳光也要充沛，所以紫薯产量远没有红薯高，相对来说更稀有。

物以稀为贵，紫薯的价格自然就更贵啦。

我们也不必把紫薯捧上神坛，没有任何一种食物能完全满足人体的需求，平时要均衡饮食，不能只偏宠一种食物哦。

美味食谱

不管是红薯还是紫薯，那软糯的口感、甘甜的味道总会让人意犹未尽！红薯别只会烤，紫薯别只会蒸，朱莉带你们解锁更多美味~

01

芝士紫薯饼

Time 40min丨Feed 3

这个芝士紫薯饼，制作方法超级简单，省去了漫长的发酵步骤，而且不需要烤箱也能做！

糯叽叽的紫薯饼，里面有奶香浓郁可以拉很长丝的马苏里拉芝士。对于芝士控来说，掰开拉丝就是人生中高光的时刻！这样的诱惑你抵挡得住吗？

/ 食材准备 /

紫薯········400克牛奶·······55-60克炼乳·······15克糯米粉······67克芝士碎 / 熟白芝麻 适量（以上食材可根据个人口味酌情增减）① 紫薯去皮切小块，放入蒸锅蒸20分钟；

② 将紫薯压成泥状，加入15g炼乳、67g糯米粉，慢慢倒入55-60g牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状，再用手揉成面团；

③ 面团分成均匀等份，每份约45g，取一份面团按扁放入适量芝士碎，再收口捏紧揉圆，按压成饼状；

④ 将熟芝麻倒入碟子中，使饼的两面沾上白芝麻；

⑤ 锅底刷一层薄薄的油，放入紫薯饼，小火慢煎至微微金黄即可。

明明可以靠颜值吃饭，偏偏要用味道诱人。梦幻的紫色，软糯的紫薯饼，里面包裹着芝士，外面裹着白芝麻。咬上一口，紫薯香、芝士香、芝麻香在嘴里融合、弥漫。

饱腹又香甜，不仅可以嘴馋的时候拿来吃，用来当早餐也很妥，记住一定要趁热吃才美味！

02

饺子皮红薯饼

Time 40min丨Feed 3

不喜欢和面的朋友，还可以试试这道更加简单的懒人料理！

擀一擀现成的饺子皮，裹上加了牛奶的红薯泥，锅里刷一层薄薄的泥，煎一煎就好了。不用放一粒糖，甜度刚刚好，想减肥的朋友可以不刷油就下锅煎~

完整的视频教程戳

/ 食材准备 /

红薯·······400g饺子皮······8张纯牛奶·······少许① 400g红薯去皮切片，放入蒸锅中蒸20分钟；

② 取出碾压成泥状，加入少许纯牛奶；

③ 混合好的红薯泥搓成35g左右每等份的小球，盖上保鲜膜备用；

④ 饺子皮用擀面杖擀大擀薄，中间放上红薯球，饺子皮边缘涂一圈水，将封口捏紧，再用手轻压成圆饼的形状；

⑤ 不粘锅里加少许油，放入红薯饼，小火将每面烙个2分钟至其呈现金黄色，出锅！

记住要先把饺子皮擀薄，才能塞下满满当当的红薯馅哦。

煎好的红薯饼精致又可爱，口感也很奇妙。外层饺子皮酥酥的脆脆的，咬破一小口，馅儿饱满得要从裂口处溢出来，红薯泥香甜十足，还有浓郁的奶香味儿，好吃到一塌糊涂。

热乎乎的吃下肚，再配上一杯温牛奶，立马从头暖到脚，心情也明亮起来。

温饱不成问题的年代，食物的使命不再是温饱肚子，还可以精致多变，愉悦心情，朱莉衷心希望我们都能在追求美好生活的路上越走越远~

来源：有品生活微信公众号