荆楚味道·荆楚良油

自然山川

匠心情怀

掬一捧天地精华

酿一席人间盛宴

荆楚味道

名不虚传

 大型纪录片《荆楚味道》第三集《荆楚良油》

优质、营养、安全的湖北粮油催生了享誉全国的区域粮油品牌——“荆楚大地”。本集纪录片讲述了湖北富有特色的菜籽油、高科技的稻米油、高品质的橄榄油和山茶油，彰显湖北油品的健康属性。

美味的前世是美景

当繁华落尽

油菜籽变得黑红

菜籽油的丰收年景就已然在望了

在湖北 适宜的亚热带季风气候

使得油菜成为单个生长季节面积最大的农作物

湖北油菜种产量已经连续24年位居第一

菜籽油中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

过量摄入饱和脂肪酸会对身体造成伤害

脱脂菜籽油饱和脂肪酸低于6

不饱和脂肪酸占到了90％以上

有利于人体健康的油酸、亚油酸、亚麻酸比例均衡

中国工程院院士 油菜遗传育种学家傅廷栋

在武汉华中农业大学已经工作了大半个世纪

作为世界杂交油菜学科带头人

傅老奠定了双低油菜育种的基石

湖北代表性的低芥酸 低硫甙的双低菜籽油

单不饱和脂肪酸含量高

相较其它油更不容易酸败 烟点可以达到230度

无论煎炸烹炒都能胜任

米与油的激情碰撞

稻米油 被称为谷物黄金

符合国际卫生组织推荐的油酸和亚油酸1：1最佳比例

最大限度地保留了稻米原生的谷维素和植物甾醇

用它做的菜不仅原汁原味，还能抗氧化保新鲜

作为中国粮油学会油脂分会执行会长

何东平对稻米油的榨油技术付出了巨大的心血

一滴油的香醇蜕变 一粒米的焕然新生

这段传奇都写在了随县

这个被中国粮油学会授予的“稻米油之乡”

不断创新 勇于开拓 神农故里

为中国食用油贡献匠心

木本油的焕然新生

山茶果是一种花与果同在树上的油茶植物

早在汉武帝时期

中国民间就开始栽种油茶

有采摘油茶果榨油食用的传统

在恩施来凤县的大山深处

木榨榨油 这种传承了1000多年的榨油工艺

在这里得以保留

一次撞击一声呐喊

重达100公斤的撞锤 敲打木楔子

对炸膛中的油饼施加巨大的压力

依靠这种物理压力

山茶果中蕴含的晶亮油脂汩汩流出

持续4个小时的反复捶打

120公斤的山茶果产出50公斤的山茶油

在极度追求效率的今天

这样坚守传统的执着

也许只能在这大山深处才能看到了

通过现代科技手段

黄袍山“油茶籽脱壳冷榨生产纯天然油茶籽油”技术

最大限度地保留了油茶籽的各种生物活性成分

使之营养更丰富，食用更健康

这种天然的木本油

已然成为健康生活的新食尚

在湖北十堰 这片油橄榄树林迎来了丰收

橄榄是来自地中海的舶来品

上世纪60年代中期

周恩来总理曾从阿尔巴尼亚引进了一万棵油橄榄树苗

其中一部分就栽植到了湖北十堰

是十堰油橄榄种植的源头

如今这片土地已经生长了将近4万亩橄榄树

已然成为国内种植橄榄树的新大陆

优质橄榄油色泽金亮

带着橄榄果的天然香气

橄榄树耐旱耐寒 极端气候条件下也能生长

是名副其实的长寿树种

橄榄油更是被人们称为“液体黄金”

粮食 维系着生命 延递着情感

尊重传统 科技创新

优质粮油方此成就了美食的无限可能

追求健康 享受美好 活在当下

在锅碗瓢盆的交响中

荆楚好味道的种种故事

将人生最曼妙的风景

转化为内心的淡定与从容

《荆楚味道》

8月12日起

每周一晚21:20黄金时段播出

  作者：湖北卫视