6月6日获悉，为确保中高考期间学生餐饮食品安全，全市市场监管系统创新保障方式，多管齐下，多措并举，对重点区域严密监控，严防食品安全事故发生。

市场监督管理局成立了2019年中高考保障工作领导小组与工作专班。各食品安全监管组与餐饮服务单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，强化食品安全保障单位的食品安全主体责任。制定下发餐饮食品安全保障工作方案，明确保障级别和保障区域，有针对性地对定点供应单位和驻点酒店开展分类监管，并实行物流运输全程监控。

各保障小组分别对就餐场所全程驻点监管，24小时全程不间断护航。监管人员严格审查供餐食谱，对食品原料采购查验和索证索票、餐具清洗消毒、从业人员健康状况、厨房加工流程、食物留样、用餐场所环境进行全程监督检查。

据介绍，市场监督管理局还与教育部门建立了有效工作协作机制，了解中高考设点学校食堂和接待考生食宿的饭店、餐饮服务单位的情况，集中力量对学校食堂、考生食宿点及学校周边餐饮单位尤其是小餐饮店的餐饮食品安全等进行监督检查。加强食品生产各个环节全过程监控，开展食品从业人员食品安全知识培训，并对活动中的接待单位进行科学保障，对接待单位购进的食品原料、制作的成品、加工操作台、餐具和饮用水等进行快速检测，排查风险。

中高考期间，食品安全保障工作人员将保持全天候通信畅通，驻点食品稽查人员将坚持24小时值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，做好突发事件应急准备和防范处置工作。（三峡日报记者何冠英、通讯员官文靖）